提拉米蘇必須使用馬斯卡奶酪進行製作，馬斯卡彭奶酪(英文名:MascarponeCheese)是一種將新鮮牛奶發酵凝結，繼而取出部分水分後所形成的"新鮮奶酪"。嚴格來說不能算是奶酪，因爲它既非菌種發酵，也不是由凝乳黴製得的。提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。以馬斯卡彭芝士作爲主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。
