炒大雜麪材料:麪條,魚餅,姜,蔥,蒜,肉片,包菜,白菜。調料:辣椒醬,番茄醬,糖,雞精粉。炒大雜麪做法:1、鍋燒熱蔥頭油,爆香薑絲,蔥,蒜及魚餅。2、倒入醃製過的肉片煸炒。3、將隔夜菜一併倒入大炒一會。4、再將包菜也加入炒均。5、 加適量的水,辣椒醬,番茄醬,糖及雞精粉炒均。6、醬汁燒開,加入面,旺火炒至與配料完全混合。7、面煮好後,即可盛入大盤啦。