大閘蟹不用繩子捆着蒸行嗎

捆着是爲了能夠保證大閘蟹肉的結實，烹製時體形更完美。

清蒸大閘蟹的做法：

1、將大閘蟹用清水衝淨後捆綁紮實；

2、鍋中放涼水，燒開；

3、將大閘蟹放入盤中後，再放入蒸鍋內；

4、蓋上蓋子大火蒸20分鐘即可；

5、生薑切末後放入小碗中，加入少許紅糖；

6、將醋倒入裝生薑的碗中；

7、將大閘蟹的繩子減掉，掀開蒸大閘蟹的蓋子，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸；

8、完成，吃的時候記得蘸醋薑汁。