用料:墨豆、瘦肉、朝天椒、香菜、蒜頭、蒜。製作方法如下:1、肉切成丁,用油、鹽、醬油和料酒醃製入味;2、鍋裏放水,煮開後放入墨豆,加鹽,煮3分鐘,過水晾乾;3、鍋中放入油,把蒜頭,蔥放入鍋中爆炒,加入肉丁。4、肉丁炒至九成熟時放入墨豆,加入醬油;5、撒上香菜和蔥花,即可出鍋。