材料:蝦仁200克,胡蘿蔔20克,黃瓜20克,薑絲適量,蒜末適量,鹽4克,料酒10克,食用油8毫升。做法:1、蝦仁加鹽、料酒,食用油,醃製30分鐘。2、清水煮沸,胡蘿蔔和黃瓜焯水30秒。3、蝦仁焯水30秒。4、倒入食用油,放入薑絲,大火爆香。5、倒入食材。6、加鹽、料酒,翻炒均勻。7、放入蔥末,翻炒出鍋。