主料:豬肝500克、泡菜適量。輔料:醬油適量、紅薯澱粉適量、菜籽油適量、大蒜少許、小蔥少許、油適量。將所有菜清洗乾淨。豬肝切片,泡菜切絲。豬肝切好以後用醬油紅薯澱粉拌均勻。先倒入菜籽油燒熱以後放入豬肝炒熟。將炒熟的豬肝起鍋裝盤。倒入泡菜炒勻,再倒入豬肝炒勻就可以起鍋了。 烹飪技巧:豬肝炒熟以後要單獨起鍋裝盤,以免豬肝炒老。