豬肝怎麼燒湯又嫩又好吃

1、食材：菠菜300克、豬肝100克、食油3湯匙、食鹽1茶匙、姜5片、紅蔥頭3個、雞精。

2、豬肝切薄片加鹽醃製。

3、菠菜切長段洗淨後控掉水，紅蔥頭和薑絲切好備用。

4、水中放適量油燒開，菠菜下鍋焯水。

5、焯水後的菠菜控掉水備用。

6、熱油鍋下蔥姜煸香出味。

7、蔥姜連油一起移入湯鍋，加入適量清水後燒開。

8、豬肝洗去鹽份加入鍋中大火煮2分鐘。

9、加入菠菜。

10、適量鹽和雞精攪勻即可。