炒豬心怎麼好吃又嫩共有4步，需要準備食材：茼蒿350克、豬心250克、辣椒四個、薑絲適量、蒜末適量、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量。以下是茼蒿炒豬心的具體操作步驟：
操作/步驟
1、準備豬肝，醃製幾分鐘
豬心清洗乾淨，將豬心切成薄片，加入幾滴生抽和幾滴料酒，稍微醃製幾分鐘，以去除腥味。
2、茼蒿洗乾淨，準備輔料
茼蒿洗乾淨後切成小段備用，紅辣椒切片，姜切絲，大蒜切成末備用。
3、豬肝煸炒至水分變幹
油鍋燒熱，將大蒜末炒出香味，將豬心片倒入鍋中，煸炒至水分微微變幹。
4、加入茼蒿
加入料酒翻炒均勻後加入茼蒿段，一起大火煸炒放入食鹽即可出鍋。
