酸菜做成東北酸菜食用最爲好吃。材料：白菜，罈子。做法：1、準備一個罈子。2、把白菜去菜幫放入罈子內，儘量將罈子裝滿。3、在罈子內加滿開水，加少量鹽，並用石頭壓上罈子，防止白菜漂出水面。桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。放置在10到20度20天以上即可。
