炒包菜時不放水。材料:包心菜1顆、幹辣椒15個、花椒1湯匙、蒜末1湯匙、香菜1棵 調料:油3湯匙、雞粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/5湯匙 做法:1、包心菜洗淨,掰去老葉,撕成片狀,幹辣椒切成斷,蒜頭剁成末。2、燒熱3湯匙油,加入蒜末、幹辣椒,改中火炒至香氣四溢。3、倒入包心菜,開大火快炒至菜葉稍軟,略呈半透明狀。4、加入10克雞粉、15克生抽和2克鹽炒勻入味。5、將炒好的包菜盛入盤中