1、長尾螺洗淨，並瀝乾水。蔥洗淨，切段備用。姜去皮，切片備用。2、熱鍋後下油，熱油倒入後放進切好的蔥段和薑片，並倒入黃酒。3、加水適量的清水。蓋上鍋蓋，大火將水煮開。4、倒入長尾螺，並蓋上鍋蓋，大火煮開後，約煮3分鐘左右。5、上碟後，配上蘸料即可食用。
