做法如下：材料：雞大腿3只（約1200克），老薑10片，麻油4大匙，米酒2杯，熱水1杯。做法：1、 將雞腿切塊，先用半鍋滾水汆燙去血水，撈出備用。2、 炒鍋加熱麻油4大匙，放入薑片，小火煸炒至脫水焦黃，放入雞塊拌炒。3、 倒入米酒與熱水，中火煮約10分鐘，熄火，盛出即可供食。
