糯米粉不粘的原因：用糯米粉和成的麪糰本來就沒有任何黏性，也沒有彈性。糯米粉不粘的解決方法：糯米粉和麪最重要的一步在水的溫度，糯米粉應該用溫水和麪，用筷子先攪拌，然後再揉麪團，如果一直都很稀，要繼續放入糯米粉，直到能活成麪糰爲止。用溫開水的原因是因爲糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性，所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因爲受熱後糯米粉會具有粘性。
