1、熬糖時準備根筷子，和一小杯涼開水；2、待糖開始變色後，用筷子不停的攪糖，並且隔十幾秒用筷子蘸下涼水，再咬下筷子上的糖，如果變得很脆，就可以掛糖了，動作要快；3、放掛好糖的冰糖葫蘆的板子上要涼切溼潤，糖葫蘆纔不會粘到板子上。
