一、甜豌豆炒蝦仁
1、準備材料：蝦仁200克、豌豆100克、蒜15克、紅辣椒15克、姜10克、料酒10克、澱粉7克、香油適量、鹽2克、雞粉2克。
2、豌豆套上保鮮袋微波爐2分鐘。
3、攪拌水澱粉。
4、蝦仁中大火煎至七分熟撈出備用。
5、鍋內下油爆香蒜、姜、辣椒。
6、倒入豌豆、蝦仁翻炒均勻。
7、倒入料酒、水澱粉。
8、倒入鹽、雞粉翻炒均勻出鍋。
二、清炒甜豌豆
1、準備食材：胡椒粉、豌豆米250克、蒜2瓣、鹽適量、蠔油適量。
2、鍋中倒油，中火至4成熱放入蒜瓣翻炒，30秒後倒入豌豆米，翻炒1分鐘後，轉大火，加入適量鹽、蠔油，繼續炒2分鐘後即可出鍋，也可以加適量胡椒粉調味。
三、玉米甜豌豆炒松子仁
1、準備食材：玉米1根、甜豌豆50g、胡蘿蔔40g、松子仁30g、大蒜3瓣、香蔥少許、鹽少許、花生油適量、生粉適量。
2、鍋中放入適量清水，大火煮沸，放入甜豌豆、胡蘿蔔、玉米淖燙2分鐘。撈出放入冷水中冷卻，瀝水待用。
3、炒鍋燒熱，放入花生油，爆香大蒜、香蔥。放入甜豌豆、胡蘿蔔、玉米，大火翻炒30秒。
4、放入鹽、調味粉再翻炒1分鐘，加入芡汁。
5、撒上松子仁即可。
甜豌豆
甜豌豆又名廣葉山豌豆、食莢豌豆。其肉厚多汁、香甜清脆、口感細嫩、利於消化。它的豆莢和嫩頭均可食用，含有大量維生素、微量元素、胡蘿蔔素和果糖等成分，營養價值很高。豌豆屬耐寒性作物。香豌豆花菜用豌豆分嫩莢、嫩豆粒、嫩莖葉用等三種品種類型。嫩莢用類型也稱爲軟莢類型，其莢殼肉質無革質膜或莢壁纖維發育遲緩，莢殼和籽粒均可食，其中的寬扁莢品種人們習慣稱爲荷蘭豆，如食莢大菜豌、大莢荷蘭豆、臺中11號、甜脆等品種爲此類型。嫩豆粒用類型的豆莢內果皮革質化，莢殼不能食用，是以鮮嫩多汁的嫩豆粒爲食用部分，也被稱爲硬莢種，如中豌4、中豌5、中豌6、春早等品種。
