排骨。排骨和雞肉都是肉類中較常見的兩種，都含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，同等重量下，排骨的熱量要高於雞肉，因每100克排骨中含有185大卡熱量，而每100克雞肉中只含有128大卡熱量。
排骨在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。
