質量相同的油比糖的熱量更高。糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖，食用油也稱爲食油，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下爲液態。 由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多爲植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。
