椰子種類有香水椰子、紅矮椰、黃矮椰、綠矮椰、文椰等。
1、香水椰子：產量高，果皮綠色，果皮和種殼較薄，椰水和椰肉品質較佳。其最大特色是椰子水帶有濃郁的芋香味，糖分含量高，椰肉細膩鬆軟，營養豐富，是優質的天然綠色食品。
2、紅矮椰：果形長圓形，果縱剖面形狀爲圓形，果皮橙紅色，核果外形近球形，沒有特別的椰水芳香氣味。果實長度約22.5釐米，寬度13.5釐米。
3、黃矮椰：果形棱角形，果縱剖面形狀爲圓形，果皮黃色，核果外形近球形，沒有特別的椰水芳香氣味。果實長度約25釐米，寬度15.5釐米。
4、綠矮椰：其特徵是果實和葉片呈深綠色，開花早，植後3年左右開花結果，莖幹較小，樹冠密集果實小，產量高，椰肉薄。
5、文椰：果形卵圓形，果縱剖面形狀爲圓形，果皮棕黃色，核果外形近球形，沒有特別的椰水芳香氣味。果實長度約21.5釐米，寬度16.5釐米。
