椰子是果實，屬於堅果，堅果倒卵形或近球形，頂端微具三棱，長15至25cm，內果皮骨質，近基部有3個萌發孔，種子1粒；胚乳內有一富含液汁的空腔。椰子種子結構：1、胚分爲胚芽、胚軸和胚根；2、胚芽與胚軸相連，突破種皮後發育成莖葉；3、胚軸是子葉着生點與胚根之間的軸體，種子萌發後，它就是子葉到第一片真葉和根的連接部分；4、胚根是在種子發芽時率先突破種皮的先行者，是種子發育成幼苗的主根。
