椰子的種子不是無胚乳種子，屬於有胚乳種子。根據植物形態和結構的差別，被子植物分爲單子葉植物綱和雙子葉植物綱。一般情況下，單子葉植物的種子有一片子葉，有胚乳；雙子葉植物的種子有兩片子葉，無胚乳。椰子的種子中有一片子葉，屬於單子葉植物，由種皮、胚和胚乳三部分組成。無胚乳種子指的是由種皮和胚兩部分組成，以及缺乏胚乳的種子。如蠶豆種子，它在種子發育時，胚乳已被消耗殆盡，所以沒有胚乳。慈菇種子外種皮僅一層細胞，胚在種子中彎曲。比如花生、蠶豆、大豆、白菜、柑橘、茶、棉花等。
