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主料：雞脖。輔料：小茴香、鹽、薑片、蔥、八角、香葉、香油、大蒜。1、雞脖洗淨，放入適量鹽去腥。2、浸泡1小時去血水，放入高壓鍋內。3、加入各配料拌勻並放入適量清水。4、中小火開始，中途放入薑片。5、熬到雞脖成熟，放入適...

主料：雞1200克。輔料：花椒3克，桂皮3克，八角3克，草果2克，陳皮2克，甘草2克，丁香2克，白砂糖4克，鹽6克，醬油10克。步驟：1、將活雞宰殺洗淨，再將雞小腿窩入雞腹內；2、將所有輔料放入紗布包內，鍋內加入清水煮1小時；3、1小時後，把雞放入鍋內滷...

1、碗中放入八角5g，草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香葉5g。2、雞爪350g洗淨，雞翅300g洗淨，放入鹽15g，搓揉均勻。3、鍋中放入老滷煮開，倒入準備好的香料，幹辣椒10g、花椒粒5g、倒入雞翅和鹽5g。4、再放入雞爪，蓋蓋煮15分鐘。5、...

1、將滷雞爪放在微波爐專用加熱容器中；2、將裝有滷雞爪的容器放入微波爐，加熱1分鐘即可。其他方法：1、將滷雞爪放到蒸鍋上蒸制加熱，但口感不如微波爐加熱的好，不宜過長時間的加熱，容易把滷菜煮爛。2、將滷雞爪放到高壓鍋內...

先準備滷水料包、大蔥、幹辣椒。再將滷水料包放在紗布上。然後包起來，再用白色線把口紮緊。鍋內加入適量的清水，再將滷料包、大蔥、幹辣椒、薑片放入。加入適量的鹽和少許的料酒。加入醬油、老抽和冰糖。然後大火把滷水...

材料：雞爪，辣醬，幹辣椒，薑末，老抽。做法：1、新鮮雞爪洗淨，剪去指甲，放到冷水鍋裏煮開，衝去浮沫。2、鍋裏放少許油，油燒至八成數。放一大匙辣醬，一些薑末。倒入雞爪翻炒，放一把幹辣椒。3、炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，一大勺...

1、準備材料：雞胗600g、姜適量、幹辣椒適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、醬油適量、鹽適量；2、雞胗洗去雜質，洗淨；3、放開水鍋中焯水；4、撇去浮沫；5、鍋中放清水，加入香葉、桂皮、辣椒、八角、花椒；6、加鹽、醬...

做法一：食材：雞爪300克，滷湯1鍋；製作步驟：1、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨；2、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可；做法二：食材：雞爪200克，蔥適量，姜適量，冰糖適量，滷料適量，鹽適量，老抽適量；製作步驟：1、雞...

滷雞爪大約一個小時能熟。雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪而稱做鳳爪。在我國南方鳳爪是一道上檔次的名菜。雞爪多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷...

第一、雞翅買回家之後浸泡在清水裏，如果是冷冰的雞翅先自然解凍。浸泡二十分鐘左右清洗乾淨，放進開水鍋裏面焯一下水撈出來。第二、雞翅放進盤子裏，在上面劃上幾刀，然後倒一些料酒、生抽、食鹽以及一點耗油醃製，再放進去一...

做滷雞爪冷後不粘竅門是雞腳煮好後，用冷開水過兩遍，再放進滷汁裏浸泡，因爲雞腳含有膠質，過冷水膠質凝固就不會粘連。注意滷汁事先煮好，要冷卻。滷雞爪又叫滷雞腳，是以雞爪作爲主要食材的家常小菜。烹製時要注意雞爪本身有膠...

小時候特別不喜歡次滷菜，尤其是雞爪什麼的，寧願拿着買雞爪的錢買其它的小零食。長大了漸漸地又喜歡吃滷雞爪了，經常在外面買回家吃。媽媽也經常自己在家裏滷來吃，就着她剩下的滷料，我也來做一次滷雞爪。做法如下。首先把雞...

在鍋中放入適量的清水，將洗乾淨的雞蛋放入冷水鍋中。開大火，水煮開後轉小火煮5分鐘。關火撈出雞蛋，置於涼水中。將涼好的雞蛋剝去蛋殼，重新置於涼水中，水量以淹過雞蛋爲宜。待雞蛋冷卻後在表面劃上幾道較淺的刀紋，在鍋中重...

雞爪洗乾淨，剪掉雞指甲，鍋中加入適量的水，然後加入滷料和一塊豬骨濃湯寶，大火煮沸後加入雞爪。蓋上鍋蓋，轉小火慢滷，雞爪滷好之後可以稍微放在鍋中浸泡一段時間，這樣會更入味。現成的滷料特別方便，根據個人喜歡來挑選五香或者...

材料：雞爪200克、蔥適量、姜適量、冰糖適量、滷料適量、鹽適量、老抽適量。做法：1、鍋內放適量清水，放入雞爪，焯四五分鐘;2、撈出，洗淨，晾涼，蔥薑切片，準備冰糖適量;3、鍋內放適量清水，放入料包，蔥姜、冰糖，加入雞爪，燒開;4、放適...

1、準備材料：雞爪，黃酒，醬油，白砂糖，大蔥，姜，八角，桂皮。2、雞爪斬去爪尖，清洗乾淨，瀝去水分。3、桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口。4、鍋中放入清水，加入黃酒、醬油、蔥、薑末、香料袋和一半白糖。5...

Q彈滷雞爪的做法如下：香料：香葉，辣椒段，大料瓣，花椒，桂皮少量；作料：蔥，姜，糖，料酒，蠔油，醬油，老抽，美極鮮，生抽，鹽適量；做法：涼水放洗乾淨的雞爪涼水，雞爪，放鍋裏，加蔥姜料酒；煮開，撇浮沫，一定儘量撇乾淨，開鍋後煮15分鐘；換鍋，重新放少量水，放蔥，姜...

材料：雞腳、八角、桂皮、草果、小茴香、山奈、丁香、幹辣椒、花椒、冰糖、料酒、生薑、老抽。製作步驟：熬製滷湯，鍋里加水800克，水開後將八角、桂皮、草果、小茴香、山奈、丁香、幹辣椒、花椒、冰糖、料酒、生薑、老抽放...

1、準備好食材，用的是李錦記滷水汁。2、先將雞爪化凍洗乾淨。3、去掉趾尖，過水。4、鍋中加入滷水汁和3-4倍的水，燒開。5、放入雞爪，大火煮五分鐘，轉中火再煮十分鐘，關火，蓋上蓋燜十分鐘。6、滷製好以後，撈出即可食用。涼了味...

材料:雞翅10個、老薑小塊、蒜3瓣、香蔥2棵、鹽少許、麻油1大匙、辣椒油3大匙、滷水500克。具體做法:1、雞翅洗淨，翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末；2、雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝乾。入滷水中小火煨30-50分鐘；3、...

滷雞一般要40分鐘，滷雞是廣東省的傳統禽製品，其中以廣州市所製爲佳。這種滷雞，飯店、食堂、家庭均可製作，滷雞的味美適口，頗受廣大人民的歡迎。其中最有名的要屬涼州滷雞，涼州滷雞歷史悠久，選料嚴格，加工精細，配方考究，以體大肉...

第一、首先用剪刀將雞爪中的指甲剪去，如下圖所示。第二、然後鍋中放入適量的清水，待水燒開倒入雞爪燙五分鐘，撈出瀝乾。第三、接着把鍋洗乾淨，往鍋中加入適量的清水。水的用量，小編建議大家，用正好沒過雞爪的水量就可以了。...

主料：雞爪800克；輔料：幹辣椒、八角、桂皮、生抽、鹽、料酒、姜；步驟：1、把買回來的雞爪洗乾淨，用刀切成兩半；2、在電飯煲中加入適量的水，然後等水開以後，把處理好的雞爪放進去，再放姜、八角、桂皮、幹辣椒、生抽；3、最後按煮飯鍵...

滷雞爪需要滷大約40分鐘。需要提前準備的材料有：雞爪500克、滷料1包、幹辣椒20個、花椒20粒、鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、姜5片。1、雞爪備好。2、滷料備好。我額外的加了幹辣椒和花椒。還有香葉。3、坐鍋燒熱水加薑片...

用料：雞蛋20個、老滷水半碗、鹽5克、白糖20克、八角3個、桂皮兩塊、幹辣椒3個、草果1個、生抽兩勺、蠔油兩勺、料酒兩勺、十三香適量。1、把雞蛋洗乾淨，冷水下鍋，中火煮15分鐘。2、把煮好的雞蛋放入冷水中徹底過涼，這樣待...