滷雞一般要40分鐘，滷雞是廣東省的傳統禽製品，其中以廣州市所製爲佳。這種滷雞，飯店、食堂、家庭均可製作，滷雞的味美適口，頗受廣大人民的歡迎。其中最有名的要屬涼州滷雞，涼州滷雞歷史悠久，選料嚴格，加工精細，配方考究，以體大肉多、色澤金黃、鮮嫩醇香、風味獨特而譽滿河西走廊。
