用料:鴨爪兩斤、大蒜2個、辣椒、醬油、鹽少許、醋。1、鴨爪洗乾淨後鍋中放入水,開火煮15分鐘後撈出,用冰水浸泡。2、蒜、辣椒切成末。3、泡好冰水後瀝乾水,把切好的蒜末和辣椒倒入。4、倒入醬油、醋、水。5、浸泡至顏色變深後,放入香菜,用保鮮膜密封好後放入冰箱冷藏過夜即可食用。