1、先把鴨爪煮20分鐘，煮好後撈起用冷水泡涼備用；2、調浸泡液，口味可以根據自己喜愛適當調整，陳醋和冷開水一比一，放點五香粉、味精，多放點鹽一聲，一升浸泡液放40克鹽，放點花椒，蒜頭，如果喜歡辣可以放點辣椒；3、把鴨爪撈出放入浸泡液裏，放入冰箱保鮮，泡20個小時左右就好了。這些調料都很常見的。
