1、買回來的雞爪清洗乾淨,用剪刀把腳趾甲剪去。2、清洗乾淨的雞爪放在菜板上對半切開。3、鍋裏置水把雞爪放入鍋裏,切3—5片姜放進去蓋上鍋蓋和雞爪一同煮,大火燒開,中小火繼續煮10—15分鐘。4、趁雞爪在鍋裏煮的時候,接下來就準備配料。5、準備的冰開水。6、時間到雞爪也差不多熟了,然後把雞爪用漏勺撈出放進提前準備的冰開水裏放10多分鐘。7、另外準備一個餐具把冰好的雞爪瀝乾水放進來,再放入所有配料。8、再攪拌均勻放入冰箱擱半天入味就可以吃啦。