用料:豆腐。步驟:1、豆腐切塊,蔥切蔥花,大蒜剁碎。2、鍋燒熱油,下入幹辣椒煸炒;接着下蔥花;下豆腐中火煸炒。3、豆腐炒熱後,加入醬油,鹽,雞精,加入一湯匙清水,小燉一分鐘,這樣豆腐很入味,很嫩,如果有青蒜,可以放幾根。4、放入蒜末,一滴香油,出鍋。