第一、 黃豆腐清水洗淨後,切成片有,可切得稍厚一些,口感更好。 第二、 起鍋燒水,水開後將黃豆腐倒入沸水中焯一下水,然後撈出瀝水。 第三、 大蒜剝皮切塊,姜洗淨切絲,準備一勺剁辣椒。 第四、 起鍋燒熱,下油,下姜蒜炒香。 第五、 下黃豆腐煎。 第六、 煎至豆腐金黃,下豆豉和剁辣椒翻炒,加適量鹽翻炒均勻後起鍋。 第七、 起鍋裝盤。