用料：苦瓜兩根、臘鴨腿兩個、花生油50克、鹽1克、生抽30克、料酒30克、大蒜籽半個、幹辣椒3個。1、食材準備。2、用熱水把臘鴨腿洗淨，然後下鍋焯水，撈起再衝洗一遍，控幹水份。3、把苦瓜去皮去瓤洗淨切塊，大蒜籽去皮洗淨切粒；幹辣椒洗淨切段。4、起油鍋，放入大蒜籽和幹辣椒煸香，接着放入臘鴨腿炒一會。5、淋入生抽和料酒炒勻。6、倒入適量清水燒開後，放入苦瓜煮十分鐘左右。7、撒入鹽，收幹湯汁後，即可出鍋享用。
