紅燒臘味鴨製作原料：臘味鴨、草菇、西芹、胡蘿蔔、火腿腸、蔥段、大蒜、薑片、鍋巴、生抽、糖、料酒、鹽。製作方法：1、將草菇洗淨剖開，並將胡蘿蔔、火腿腸切成薄片；2、將臘味鴨切成薄片，加入適量生抽、糖、料酒、水澱粉醃製10到15分鐘；3、在鍋中里加入適量油並加熱，放入醃製好的臘味鴨炸至金黃，撈出備用；4、將蔥段、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸炒制1分鐘，加入適量的水、鹽燉煮5分鐘；5、將臘味鴨、蔥段、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸加入鍋中，蓋上鍋蓋燒製10分鐘，製作完成。
