1、食材準備:鴨血350克、青椒3個、洋蔥100克、紅辣椒1個蒜瓣2個、蔥姜適量、生抽20毫升、料酒15毫升、糖1克、雞精少許、鹽少許。2、鴨血切塊開水煮上5分鐘瀝乾水分。3、鴨血切薄片,青紅椒洋蔥切絲。4、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜,倒入鴨血翻炒。5、加入香辣醬繼續翻炒。6、加入料酒炒香。7、在加入生抽。8、加少許糖,鹽繼續翻炒。9、倒入洋蔥青紅椒。10、翻炒片刻加少許雞精關火。