鵝或鴨採用煲湯的做法好吃。製作材料:老鴨或鵝1800克,酸蘿蔔900克,老薑一塊,花椒四五粒。製作流程:1、將老鴨或鵝取出內臟後洗淨,切塊;2、酸蘿蔔清水沖洗後切片,老薑拍爛待用;3、將鴨塊或鵝塊倒入幹鍋中翻炒,待水汽收住即可,不用另外加油;4、水燒開後倒入炒好的鴨塊或鵝塊、蘿蔔,加入備好的老薑、花椒;5、將鴨塊或鵝塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。