老鵝燉滷乾的做法：原料：鵝，滷豆腐幹，油，蔥，姜，蒜，香葉，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖。步驟：1、將鵝洗淨切塊，滷豆腐乾切塊；2、向鍋中倒入適量水，待水沸騰後，將鵝放入鍋中，2分鐘後撈出洗淨；3、向鍋中倒入適量油，放入蔥段，薑片，蒜片，香葉，八角，桂皮炒香；4、將鵝放入鍋中，倒入適量料酒，生抽，老抽，糖煸炒上色；5、向鍋中倒入足量清水，大火燒開後，轉小火燉制半小時；6、將滷豆腐乾放入鍋中，燉制半小時，出鍋即可。
