老鵝湯做法:
主料:鵝肉;
配料:當歸、黨蔘、冰糖、白胡椒、蔥、生薑、棗、百合幹、白蓮子、鹽;
步驟:
1、準備好材料,將鵝肉清洗乾淨,去掉不要的部位;
2、將黨蔘、當歸用冷水浸泡十分鐘左右,清洗乾淨,將蔥、棗、蓮子、百合洗乾淨備用;
3、向鍋中倒入適量冷水後,將鵝肉放入,加入半根蔥、少許生薑、白胡椒粒,待水開後煮約2分鐘,沖洗乾淨血沫,取出;
4、向高壓鍋中加入適量清水,待水燒熱後,放入煮過的鵝肉以及蔥、黨蔘、當歸、薑片、百合幹、蓮子、冰糖、棗,水開後煮30分鐘左右;
5、盛入砂鍋,小火煲半小時左右,加入鹽調味,出鍋,即可食用。