鵝的家常吃法有紅燒鵝肉、土豆燉大鵝、鐵鍋燉大鵝,以下是紅燒鵝肉的具體做法,共分爲4步: 操作/步驟 1、爆香 放少量油把姜煸香。 2、加佐料 鵝肉炒至焦黃,依次加入料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油,翻炒一下。 3、燜煮 加水沒過鵝肉,蓋上蓋子燜,中途不時翻一下。 4、收汁 燜到只剩一點湯汁,大火翻炒一下即可。