1、準備好原材料2、鴨肉冷水下鍋,加入薑片,大火煮開焯一下再瀝乾水3、燒熱鍋,放少許油,下入焯過的鴨肉翻炒4、將鴨肉表面的油脂翻炒出來,炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒5、翻炒幾下後加入冰糖6、再加入適量的醬油繼續翻炒,直至鴨肉表面上色7、加入大罐啤酒,沒過所有的鴨肉8、大火煮開,轉爲小火煮上三十分9、加入青椒,翻炒均勻後大火收汁10、最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可11、盛入小煲中,再配上啤酒,好美味。