茴子白半顆、黃瓜一根、蔥花少許、蒜末少許、香菜少許。
1、茴子白切絲，黃瓜切絲，裝盤。
2、放入蔥花、蒜末、香菜、醋兩勺、鹽兩勺、味精一點、明油、香油、油潑辣椒麪攪拌均勻即可。
茴子白，學名結球甘藍，俗稱圓白菜、洋白菜、捲心菜、蓮花菜、包心菜、椰菜、大頭菜等。
每100克圓白菜所含營養素如下：熱量（17.00千卡）蛋白質（1.50克）脂肪（0.10克）碳水化合物（3.20克） 膳食纖維 （0.80克）維生素A（20.00微克）胡蘿蔔素（120.00微克）硫胺素（0.04毫克）核黃素（0.05毫克）尼克酸（0.60毫克）維生素C（31.00毫克）維生素E（0.76毫克）鈣（50.00毫克）磷（31.00毫克）鈉（57.50毫克）鎂（11.00毫克）鐵（0.70毫克）鋅（0.38毫克）硒（0.49微克）銅（0.05毫克）錳（0.15毫克）鉀（124.00毫克） 捲心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
