西米包糉子不要水泡,西米浸泡後容易化掉。
西米糉做法:
1、準備材料:西米300克、椰汁240毫升、糉葉適量、蜜棗20克。
2、糉葉剪去兩端。
3、熱水浸泡糉葉兩個小時。
4、蜜棗切成小塊。
5、西米椰汁攪拌均勻靜置30分鐘。
6、將西米、蜜棗包入糉葉裏。
7、放入蒸鍋中小火蒸2小時即可。
西米:西米由棕櫚樹類的樹幹、樹身加工,通過機械處理,浸泡,沉澱,烘乾製成,最爲傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。西米產於馬來羣島一帶,西米質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。一般人羣均可食用。