第一、 大棒骨剁開塊，不要小塊，東北菜的特點就是大，看起來豪爽的很。在水龍頭底下多次沖洗，將血水沖洗乾淨。
第二、 鍋裏燒開水焯一下大棒骨，變色爲止。
第三、 放進冷水中多次清洗，血沫子全部洗乾淨，控幹水分。
第四、 鍋裏倒入少量的玉米胚芽油，燒至六七成熱，調小火。
第五、 蔥薑蒜放進去爆香，大骨隨之一起放進去翻炒。
第六、 倒入一勺子的料酒，減少大骨的腥氣。
第七、 黃豆醬在這道菜中是很重要的，沒有這三勺黃豆醬，大骨烀土豆絕對吃不出地道味。
第八、 翻炒均勻後，放上倆八角就可以了，其餘一概不放。
第九、 電飯煲清洗乾淨，切幾片生薑鋪在鍋底。
第十、 將大骨全部倒進去，蓋上蓋子選擇蒸煮健。
第十一、 土豆去皮清洗乾淨，切成大塊。
|12|| 大骨烀好之後，把土豆放進去，不用加鹽，因爲裏面有三勺黃豆醬，蓋上蓋子繼續烀。
|13|| 吶，一盆大骨烀土豆做好了，東北人喜歡搭配玉米餅子吃，味道是非常好的。
