把買回來的土豆，洗淨，去掉表面的土。往鍋裏倒入少許水，燒開，倒入所有的洗淨的土豆，讓水浸沒土豆。悶煮，10至20分鐘，讓土豆充分煮熟。判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若輕鬆的插到底，則說明熟透。熟透後，將土豆倒入漏斗中，用清水沖洗數分鐘，讓土豆充分冷切，同時可以往鍋裏倒入少許油，如下待油溫升高，倒入少許魚露、雞精、糖等調料，待調料溶解且有香味後既可倒入容器內，備用。將冷切後的土豆去皮，裝盤。將去皮後的土豆直接沾制好的魚露醬即可。