第一、 把雞肉去骨洗淨後，用刀剁成肉泥。 第二、 蝦仁洗淨，去掉黑線，也切成碎粒。 第三、 把蔥、姜切成末，放鍋裏用油熗一下，製成蔥姜油。 第四、 把蝦仁碎粒和雞肉泥全部放盆裏，加入蔥姜油，鹽，味極鮮醬油，香油等攪拌均勻即可。
