雞行的雞種是家養雞，又叫雞項，雞項是廣東的說法，即仔雞，指未下過蛋的雌雞和從未打過鳴的公雞，同時指沒生過蛋的母雞，俗稱＂雲英雞＂，也叫做荊、雛雞、仔雞等名稱。到現在爲止還有些高雅的餐館保留着“雲英雞”這個有名的菜名，雲英雞是深受廣東人喜愛的美食。
