火雞和雞有區別，火雞不屬於雞類。
火雞和雞的區別：
1、火雞肉屬於是吐綬雞科兩種鳥類的統稱，家雞屬於雞形目雉科。火雞肉的蛋白質含量比其它禽類高百分之二十，而脂肪含量則低百分之二十一，且膽固醇含量低。火雞以食草爲主，肉質鮮嫩，無羶無臭，無藥物殘留，味道純厚可口，老少皆宜，既能適應高檔餐桌，亦要滿足普通家庭，是滋補營養和美食兼備的佳品。
2、火雞學名吐綬雞，又名七面鳥，原產美洲，是一種從國外引進的食草節糧型肉用高檔野味珍禽。 火雞有體大生長快、產肉率高、繁殖力強、易於管理、效益高等特點。
3、火雞的名字在英文中叫土耳其。因爲歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝，身黑頭紅。火雞體型比家雞大3至4倍，體長110至115釐米。翼展125至144釐米，體重2.5至10.8千克。根據傳統，美國人會在感恩節及聖誕節烹調火雞，所以一般稱聖誕節制作的火雞爲聖誕火雞。
