做莜麪窩窩,看似很簡單,其實初次做很難成功。要把握的東西很多,比如一定要用開水,一定要把面扎筋道,一定要推得薄一些,這樣做出的莜麪窩窩才更好。有人覺得做莜麪窩窩太費時間,一個一個地鼓搗,得弄到什麼時候呀,其實只要熟練了做莜麪窩窩還是很快的。莜麪中放入開水,用筷子攪成大塊。用手和成麪糰。揪一小塊面。放在一個光滑的平面上。搓成圓球,按扁用手託按在面上,往前推成牛舌狀。用手提住一邊,卷在食指上。卷好的莜麪窩窩。立起來都推好後,上鍋蒸熟,澆上喜歡的滷即可。