加入麪粉不會噎嗓子,口感不會過於粗糙,纔會鬆軟。窩窩頭需準備食材:玉米麪、小米麪、豆麪、蕎麥麪、麪粉、雞蛋、牛奶、小蘇打。一共四個步驟,下面是窩窩頭詳細操作: 操作/步驟 1、開水燙麪 玉米麪加開水燙麪。邊加開水邊攪拌。 2、醒發 加入小米麪、豆麪、蕎麥麪、麪粉、牛奶、雞蛋、小蘇打和成稍軟的麪糰,醒發15分鐘。 3、整形 揉成長條、分割、滾圓。將面劑套在大拇指上,整形。 4、蒸15分鐘 墊上玉米葉,蒸鍋冷水上鍋,開鍋後15分鐘即可。