1、饅頭切片,1-1.5釐米長方形爲宜。雞蛋打散備用。小香蔥切成小段。小碗清水少許,放少許鹽備用。2、起鍋,放油少許,微溫時放入饃片,反覆翻勻,邊炒邊撒入鹽水直至金黃。3、打散雞蛋倒入鍋中攪拌均勻,開小火。慢慢翻炒,直至雞蛋和饃片結合成型。4、兩分鐘後,撒入蔥花即可出鍋。
