消除黃麴黴素有幾種方法，如下所示：
未加工食物，如花生、大米、玉米等，收穫後要置於通風、乾燥處晾曬，保證水分蒸至百分之12左右，同時配合化學燻蒸和脫黴劑的使用，就能有效防止發黴腐敗，一旦出現黴變，應立即將黴粒剔除，防止蔓延，再燻蒸一次即可；食用油主要由花生、玉米和胚芽等提煉而成，如果原料含有黃麴黴毒素，那麼食用油也會含有，尤其是不正規的廠家生產的食用油，超標率很高，使用時，將油加入鍋內，待燒熱後，加入少許食鹽，再炒至沸騰，因食鹽含碘，可有效去除一部分毒素；大米是家庭常見的主食之一，而黃麴黴毒素主要存在於大米的米糠及表層，因此淘米時用手多搓幾次，多淘幾遍水，儘量用高壓鍋蒸米，這樣可有效去除大米含有的毒素；針對易含有黃麴黴毒素的食品的存放也很關鍵，存放不當很容易增加毒素的含量，存放得當可延長食品的保質期最好現買現用。
