1、材料：放適應的大米、基圍蝦、冬菜、海米、姜一小塊、胡椒粉適量、鹽適量、蔥一根。2、大米淘洗淨後浸半小時；海米用溫水泡發。3、蝦煎去蝦鬚，蝦槍，再對剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭裏面的蝦腦也不要了，這樣煮出來的粥纔不會濁。4、砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裏，煮開沸騰時用勺子攪拌。5、待粥有膠質的時候，即已經七、八成熟的時候，開始放入配料。6、加冬菜略煮，讓粥有底味，加入海米。7、再加入薑絲，蝦，繼續煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調味。
