1、準備好食材,海蔘提前泡發處理乾淨。若從冰箱取出要進行自然解凍。2、將香米或大米倒入砂鍋中,清洗乾淨,按1:4的米水比例一次性加入足夠量的水。3、蓋上鍋蓋,大火燒開,轉中小火熬煮。4、這個時間清洗香菇切薄片,海蔘切小段,香蔥切粒,姜切絲備用。5、待文火熬煮的粥米粒變軟時,放入香菇片再熬煮三五分鐘。6、然後下入薑絲、海蔘段。7、加入適量鹽,蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。8、出鍋時撒少許香蔥粒,滴香油即可。