油渣怎麼做才脆

油渣怎麼做才脆

1、首先我們把豬肥膘油切成片,切的時候不需要特別的薄,因爲熬出豬油之後變成油渣的時候,會變的很小,所以在切的時候不需要切的很小,最好的切成大小均勻的片,大概是1.5㎝的片。

2、然後把切好的豬油,放入鍋中熬製(在這裏有兩個點,一是是用開水熬,二是用色拉油熬)根據自己的需要,開水熬製的豬油顏色很白,色拉油熬製的豬油,味道很香!在熬製豬油的時候需要小火慢慢的熬製,這樣纔可以把肥膘肉裏面的有完全熬出,熬的時候一邊熬一邊用勺子擠壓肥膘肉裏面的油!直到肥膘肉熬製成油渣即可!

3、如果大家想把油渣變成金黃色的,就可以在熬好油渣只有,再用菜油小火炒一下就可以了!一般油渣炒的時候,都是放點青辣椒和豆豉蒜子,一起炒就可以了,非常下飯還很好吃,大家也可以把油渣切的小片一點!出鍋的時候,在放點大蒜葉即可!