1、糖適量開水化開。2、開水化開糖。3、兌涼水，加發酵粉攪勻。三分鐘養酵母。4、麪粉中加上面準備的水，成絮狀。5、揉成麪糰，蓋蓋子靜止發酵一小時左右。6、發成蜂窩孔狀。7、揉成長條，擀成長方。8、撒上辣椒麪，芝麻面，油，抹勻。9、抹勻開卷，捲起來了。10、捲起來，立起來，按下，擀圓。11、開擀蓋溼布靜置二次發酵15分鐘。冷水上鍋蒸12、大火二十分鐘，關火悶五分鐘再開蓋。13、油不要太多二次發酵很重要。
